O que é a dieta Low Carb?

A dieta low carb na verdade é uma estratégia alimentar baseada em comida sem rótulos e sem embalagens, onde a pirâmide alimentar é invertida, diminuindo-se o consumo percentual dos carboidratos e aumentando o consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Usada no tratamento de pessoas obesas, com síndrome metabólica e diabetes pois estas pessoas possuem a necessidade de reduzir a resistência do metabolismo à insulina. Essa resistência é alimentada, principalmente (não necessariamente), pelo consumo EXCESSIVO de carboidratos, dando enfase especial aos industrializados/refinados, com alta carga glicêmica e baixa densidade de nutrientes. O que esta dieta provoca é a alteração do metabolismo que passa a utilizar a gordura como fonte PRIMÁRIA de energia, ao invés do carboidrato, Essa REDUÇÃO dos carboidratos tendem a diminuir o níveis de insulina(principal hormônio envolvido no ganho de peso) no sangue, suas funções são basicamente RETIRAR O AÇÚCAR DO SANGUE E TRANSFORMAR EM GORDURA NO TECIDO ADIPOSO E FÍGADO, IMPEDIR A SAÍDA DE GORDURA DAS CÉLULAS ADIPOSAS PARA QUE SEJA UTILIZADA COMO ENERGIA PELO CORPO. Veja que a dieta cetogênica – low carb NÃO ELIMINA o carboidrato e sim REDUZ o seu consumo, quanto maior for a sua restrição, maior a perda de peso do indivíduo.Usualmente valores abaixo de 120g/dia de carboidrato já é considerada low carb, a quantidade de consumo é individual, por isso é necessário a orientação de um médico nutricionista para avaliar cada pessoa.

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